При помощи клавиш command+N создайте два окна Safari — в одном откройте экран Top Sites и нажмите кнопку Правка (Edit), а в другом загрузите какую-нибудь веб-страницу. Когда загрузка завершится, перетащите из адресной строки значок этой странички на один из скриншотов Top Sites — браузер при этом приготовит под новую ссылку пустое место, раздвинув уже сохраненные скриншоты, и вам остается только отпустить кнопку мыши.
Конечно, кроме этого визуального способа добавления новых закладок, в Safari работает и стандартный метод — при помощи клавиш command+D и диалогового окна, где в качестве папки-назначения нужно выбрать экран Top Sites.











