Просто, как все гениальное: вместо экрана Top Sites, который способен вместить в своих пределах максимум 24 ссылки, при создании нового окна или вкладки Safari вы можете выводить экран всей коллекции закладок. Для этого в основной категории параметров программы нужно выбрать пункт закладки (Bookmarks) для выпадающих списков В новых окнах открывать (New windows open with) и В новых вкладках открывать (New tabs open with).
M-mm! Good!)